af Keyen Farrell den 15 Mar, 2010
Ikke så længe siden havde jeg fornøjelsen af at lede en madlavning klasse på St. Martin de Porres i New Haven Connecticut. Vi havde en blast! For de sidste 10 år har jeg fisket efter hummere ud for Connecticut Coast som en hobby, og jeg tog fangsten af 
dag ned til drengene på St. Martin de Porres.
Disse Hummere blev trukket fra farvandet ud for Guilford, Connecticut. Long Island Sound haft en massiv hummer die-off over et årti siden, og lagrene er kommet sig fint i nogle lokale fiskeri. For $ 60 om året, gør det muligt for staten at du har tendens til så mange som ti hummer fælder.
At sige, drengene var glade for at tilføje nogle fisk og skaldyr til deres frokost menu ville være en underdrivelse! De elskede at kontrollere de skabninger - En af drengene ville tage en med hjem som et kæledyr. Han spiste hummer 20 minutter senere med ikke fortrudt.
Jeg har også medbragt en gammel hummer fælde med mig. De fik at se, hvordan hummer kommer ind i fælden og bliver fanget som 
var virkelig pænt.
St. Martin de Porres Academy er en tro-baseret Fødselskirken midt skole, der giver undervisningen gratis, udvidet dag uddannelse for underbetjente piger og drenge fra lavindkomst-familier i New Haven område.
De hummere vi kogte var dampet - efter min mening den bedste måde at tilberede hummere. Kogning kan producere en vandlidende & stegt hummer. Jeg har lavet mad hummere i lang tid, og hvis der er et stykke af den rådgivning, jeg ville give, det er at stege dem for mindre end du har lært. Det er forbløffende, hvordan de varianter kommer ud, hvis den hummer er kogt for selv et minut eller to mindre end du forventer.
Hvis nogen er interesseret, her er det Keyen Farrell go-to dampede hummer opskrift:
- Fyld potten med to til tre inches af vand.
- Tilføj 1/4-1/3 kop salt per gallon vand.
- Indsæt en dampende rack i potten, hvis du har en. Hvis ikke, kan du bruge en seng af glatte sten.
- Bring vandet i kog.
- Tilføj hummere til puljen, dække, og begynd timing
- Læg låg på gryden og vende tilbage vandet i kog.
- Plan om 10 minutter for den første pund af hummer, og yderligere to minutter for hver yderligere 1 / 4 pund. A 1 1 / 4 pund hummer vil tage 12 minutter, en 1 1 / 2 pound hummer burde få 14 minutter, og en £ 2 hummer vil bruge omkring 18 minutter.
af Keyen Farrell den 9 mar 2010
Det er stadig overrasker mig hvor mange incitament Marketing & cash back hjemmesider opretholde mindste udbetaling tærskler. I et rum, hvor tillid er altafgørende, ødelægger udbetaling tærskler troværdighed. Hvis brugerne skal tilfalde $ 10 eller $ 20 i belønninger før at se dem indtjening, vil mange uvægerligt ramme eject-knappen. Webstedsejere meste bruger betaling tærskler som et middel til at tilbageholde udbetalinger fra lav-indkomster under dække af at dække transaktionsomkostninger. Transaktionen koster argument ikke længere holder vand, da effektiviteten af bulk e-betalinger. PayPal masse betalinger koste en blot 2%. Hvis du vælger at gå den snail mail rute og skæres papirchecks, vil dine omkostninger blive astronomisk højere. Jeg, Keyen Farrell siger, "Gør det ikke!" Medmindre du er opererer på enorme omfang (tænk Ebates , NetFlip circa 2002), eller har usædvanligt lukrative tilbud, er prisen for at skære kontrol er simpelthen for høj. At holde din transaktioner rent elektronisk, vil spare tid og undgå unødvendige hovedpine for dig og dine brugere. Du kan endda udpege en enkelt bankkonto, som Kommissionen indtægtsstrømme og hvorfra incitament udbetalinger tegnes.
Hvis du følger Zero-Threshold Regel, vil dine besøgende være tilbøjelige til at fuldføre mere, ikke mindre tilbud på dit websted. Du kan opleve, at brugerne gennemføre en eller to tilbud for at prøve det af. Men når du holder din del af aftalen, vil de næsten altid vende tilbage. Zero-Threshold regel bygger tillid hos dine brugere og bør ikke ignoreres som et salgsargument. Du kan yderligere udnytte den regel ved at arbejde det ind i dit websted messaging. Det er forbavsende, hvor mange incitament websites har ikke kun mindste udbetaling grænseværdier, men bundle tilbyder sammen, tvinger brugere til at gennemføre adskillige tilbud på én gang. Bundling tilbyder, er det modsatte af nul-Threshold Regel, og ødelægger ikke kun din brugerbase, men kompromiser kvaliteten af transaktioner. Vedvarende incitament marketing hviler glade brugere og glade handlende. Den sidste ting du ønsker, er af lav kvalitet, tilbageførsel udsat for transaktioner, der er forårsaget af bundtede tilbud. Hvis dit websted indeholder et varieret udvalg af tilbud, og brugerne får fleksibilitet til at udføre, og som byder på og hvor mange, alle kommer ud på toppen.
dag ned til drengene på St. Martin de Porres. 
var virkelig pænt. 
Hvis nogen er interesseret, her er det Keyen Farrell go-to dampede hummer opskrift: 
