Hindi masyadong mahaba nakaraan, ako ay nagkaroon ng kasiyahan ng humahantong sa isang cooking class sa St Martin de Porres sa New Haven Connecticut. Nagkaroon kami ng sabog! Para sa mga nakalipas na 10 taon ko na fished para sa Lobsters off ang Connecticut Coast bilang isang libangan, at kinuha ko ang catch ng araw down sa lalaki sa St Martin de Porres.

Mga Lobsters na ito ay na pulled mula sa mga tubig off Guilford, Connecticut. Long Island Sound ay pinagdudusahan isang napakalaking ulang mamatay-off sa isang dekada nakaraan, at stock na mababawi mabuti sa ilang mga lokal na fisheries. Para sa $ 60 bawat taon, ang estado ang nagpapahintulot sa iyo na may posibilidad bilang maraming bilang ng sampung sa traps ulang.

Upang sabihin ang mga lalaki ay masaya na magdagdag ng ilang mga pagkaing-dagat sa kanilang tanghalian menu ay isang paghalaga nang maliit! Sila minamahal check out ang mga nilalang - Isa ng ang lalaki nais na kumuha ng isang bahay bilang isang alagang hayop. Siya ay pagkain ulang 20 minuto mamaya na may walang regrets.

Nagdala din ako kasama ng isang lumang bitag ulang sa akin. Nakuha nila upang makita kung paano ang ulang ang nagpasok sa bitag at makakakuha ng nahuli kung saan ay talagang malinis.

St Martin de Porres Academy ay isang pananampalataya-based na kapanganakan gitna ng paaralan na nagbibigay ng pagtuturo libre, pinalawig araw edukasyon para sa mga mga underserved batang babae at lalaki mula sa mga mababang-kita na mga pamilya sa Bagong Haven lugar.

Ang lobsters luto namin ay steamed - sa aking opinyon ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga lobsters. Boiling ay maaaring makabuo ng isang nababad sa tubig at sobra sa luto ulang. Ako ay pagluluto mga lobsters para sa isang mahabang panahon at kung may isang piraso ng payo Gusto kong magbigay, ito ay upang lutuin ang mga ito para sa mas mababa kaysa kayo ay itinuro. Ito ay amazing kung paano ang mga flavors dumating out kung ulang ay luto para sa kahit isang minuto o dalawa mas mababa kaysa sa gusto mo inaasahan.

Sa kaso kahit sino ay interesado, dito ay ang Keyen Farrell pumunta-sa steamed ulang recipe:

1. Punan ang palayok na may dalawa hanggang tatlong pulgada ng tubig.
2. Magdagdag ng 1/4-1/3 tasa ng asin bawat galon ng tubig.
3. Magsingit ng isang steaming ng bagahe sa ang palayok kung mayroon kang isa. Kung hindi, maaari mong gamitin ang isang kama ng makinis na bato.
4. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
5. Idagdag ang lobsters sa palayok, masakop, at simulan ang tiyempo
6. Ilagay ang talukap ng mata sa palayok at ibalik ang tubig sa pigsa.
7. Magplano sa 10 minuto para sa unang kalahating kilong ulang, at ng dalawang karagdagang mga minuto para sa bawat karagdagang 1/4 kalahating kilong. Ang isang 1 1/4 ulang kalahating kilong ay tumagal ng 12 minuto, 1 1/2 pound ng ulang ay dapat makakuha ng 14 minuto, at ng 2 pound ng ulang ay kailangan sa paligid ng 18 minuto.

comments } { 0 comments }